Ratatuy, Provence mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Renkli sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu hafif ve sağlıklı tarif, hem göze hem damağa hitap eder. Özellikle yaz sebzeleriyle yapılan ratatuy, sofralara hem şıklık hem de besleyici bir lezzet katıyor.
Ratatuy Tarifi – Fransız Mutfağının En Renkli Lezzeti
Açıklama
Ratatuy, patlıcan, kabak, domates, biber ve soğanın zeytinyağıyla birleştiği geleneksel bir Fransız yemeğidir. Fırında yavaş pişirilerek sebzelerin doğal aroması korunur. Hem ana yemek hem de garnitür olarak sunulabilen bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Hem vejetaryen hem de düşük kalorili bir seçenektir.
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Sebzeleri yıkayıp ince halkalar halinde dilimleyin.
-
Fırın kabını yağlayın ve tabanına doğranmış soğan ve sarımsakları yayın.
-
Dilimlenmiş sebzeleri sırasıyla dizerek görsel bir bütünlük oluşturun.
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve baharatları serpin.
-
Fırını 180°C’ye ayarlayın ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
-
Servisten önce 5 dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 250
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 195kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 9g14%
- Doymuş Yağ 1g5%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 0mg
- Sodyum 320mg14%
- Potasyum 720mg21%
- Toplam Karbonhidrat 25g9%
- Diyet Lifi 6g24%
- Şekerler 10g
- Protein 4g8%
- A Vitamini 40 IU
- C Vitamini 120 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 10 mg
- D Vitamini 0 IU
- E Vitamini 20 IU
- Magnezyum 12 mg
- Çinko 5 mg
- Selenyum 2 mcg
- Manganez 18 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
Notlar ve Pişirme Önerisi
- Sebzeleri aynı kalınlıkta dilimlemeye özen gösterin, böylece eşit pişer.
- Daha aromatik bir tat için üzerine taze fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Ratatuy’u sıcak servis edebilir, yanında pirinç ya da baget ekmeği ile sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Ratatuy hangi ülkeye aittir?
Fransa’nın Provence bölgesine ait geleneksel bir yemektir.
Ratatuy ana yemek mi, garnitür mü?
Hem ana yemek hem de et/tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir.
Sebzeleri kızartarak da yapılır mı?
Evet, bazı yörelerde sebzeler önce kızartılır, sonra fırınlanır.
Ratatuy vejetaryen midir?
Evet, tamamen sebzelerden yapıldığı için vejetaryen bir yemektir.
Ratatuy önceden hazırlanabilir mi?
Evet, bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir, ertesi gün fırında ısıtılarak servis edilebilir.
