Pelmeni, Rus mutfağının meşhur mantı çeşididir. İnce hamurun içine kıyma doldurularak hazırlanan bu tarif, haşlanarak servis edilir. Sade tüketilebildiği gibi tereyağı, yoğurt ya da sirke ile de sunulabilir. Pratik, doyurucu ve farklı bir lezzet arayanlar için ideal.
Sibirya’dan Sofranıza: Geleneksel Pelmeni Tarifi (Rus Mantısı)
Açıklama
Pelmeni, Rusya başta olmak üzere Orta Asya ve Doğu Avrupa'da sıkça tüketilen bir mantı türüdür. İncecik açılan hamur ve kıymalı iç harç ile hazırlanan pelmeni, genellikle haşlanarak servis edilir. Yoğurt, tereyağı veya sirke ile sunulan bu tarif, farklı kültürlere açık sofralar için harika bir seçimdir. Hem kolay hem çok lezzetli.
Malzemeler
Hamur için:
İç harç için:
Pişirmek için:
Servis için:
Yapılış Adımları
-
Unu geniş bir kaba alın, ortasına yumurta, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Sert bir hamur elde edin, üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
-
İç harç için kıymaları, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
-
Hamuru ince açın, küçük daireler kesin (yaklaşık 4 cm çapında).
-
Her dairenin ortasına harç koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Uçlarını birleştirerek pelmeni şeklini verin.
-
Kaynar tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Yüze çıktığında pişmiş demektir.
-
Süzüp tereyağıyla karıştırın, yoğurt veya sirke ile servis edin.
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 tabak (yaklaşık 300 g)
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 300kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 14g22%
- Doymuş Yağ 6g30%
- Trans Yağ 0.2g
- Kolesterol 55mg19%
- Sodyum 450mg19%
- Potasyum 310mg9%
- Toplam Karbonhidrat 28g10%
- Diyet Lifi 2g8%
- Şekerler 2g
- Protein 14g29%
- A Vitamini 5 IU
- C Vitamini 3 mg
- Kalsiyum 6 mg
- Demir 13 mg
- D Vitamini 1 IU
- E Vitamini 4 IU
- Magnezyum 7 mg
- Çinko 9 mg
- Selenyum 18 mcg
- Manganez 6 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Hamuru ne kadar ince açarsanız pelmeni o kadar lezzetli olur.
- Kıymayı hazırlarken biraz soğuk su eklemek iç harcı daha yumuşak yapar.
- Dilerseniz haşlamak yerine buharda da pişirebilirsiniz.
- Yoğurt yerine sirke ve karabiberle servis etmek Rus mutfağında yaygındır.
- Fazla pelmeniyi dondurup saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Pelmeni hamuru yumuşak mı sert mi olmalı?
Pelmeni hamuru biraz sert olmalı, böylece şekil verdiğinizde kolayca dağılmaz.
Pelmeni hangi soslarla yenir?
Tereyağı, yoğurt, sirke, hatta hardal ile bile servis edilebilir.
Pelmeni kızartılabilir mi?
Evet, haşladıktan sonra az yağda kızartarak çıtır pelmeni elde edebilirsiniz.
Pelmeni dondurulabilir mi?
Evet. Şekil verdikten sonra tepsiyle dondurup poşetleyerek 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Pelmeni hangi etle yapılır?
Genellikle dana ve kuzu karışımı kıyma kullanılır, ama sadece dana kıyma ile de yapılabilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
