Spagetti Carbonara, yumurta, parmesan peyniri ve bacon ile hazırlanan, kremasız ama son derece lezzetli bir İtalyan makarna tarifidir. Az malzeme ile kısa sürede yapılan bu tarif, pratikliği ve yoğun aromasıyla sofraların yıldızı olur. Özellikle makarna severler için vazgeçilmezdir.
Spagetti Carbonara Tarifi – Kremasız Gerçek İtalyan Lezzeti
Açıklama
Klasik İtalyan mutfağından gelen Spagetti Carbonara, yumurta bazlı sosu ve çıtır bacon parçalarıyla hazırlanır. Kremasız olan bu tarif, yalnızca haşlanmış makarnanın sıcağıyla yumurta ve peynirin karışmasıyla kıvam alır. Doğru teknikle pişirildiğinde pürüzsüz, kremsi bir sos elde edilir. Üzeri karabiber ve parmesanla servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Yapılış Adımları
-
Spagettiyi haşlayın: Bol tuzlu suda spagettiyi al dente kıvamda haşlayın. Haşlama suyundan 1 çay bardağı kadarını ayırın.
-
Bacon'u pişirin: Tavada zeytinyağını ısıtın ve baconları çıtır hale gelene kadar pişirin. Kenara alın.
-
Sosu hazırlayın: Yumurta sarılarını, 1 tam yumurtayı ve parmesan peynirini bir kasede çırpın. Üzerine karabiber ekleyin.
-
Makarnayı karıştırın: Süzülen sıcak makarnayı tavaya alın. Altı kapalıyken yumurtalı karışımı dökün. Sürekli karıştırın. Sos, makarnanın sıcaklığıyla pişecektir.
-
Servis edin: Üzerine baconları serpiştirin. Dilerseniz ekstra parmesan ve karabiber ile süsleyin.
Ekipman
-
Tencere -
Bıçak
Besin Değerleri
Besin Değerleri
Porsiyon 4
Serving Size 1 Porsiyon – 300 g
- Bir Porsiyon İçin Miktar
- Kalori 620kcal
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 28g44%
- Doymuş Yağ 10g50%
- Trans Yağ 0g
- Kolesterol 190mg64%
- Sodyum 750mg32%
- Potasyum 350mg10%
- Toplam Karbonhidrat 62g21%
- Diyet Lifi 3g12%
- Şekerler 2g
- Protein 26g52%
- A Vitamini 12 IU
- C Vitamini 0 mg
- Kalsiyum 25 mg
- Demir 14 mg
- D Vitamini 3 IU
- E Vitamini 6 IU
- Magnezyum 10 mg
- Çinko 9 mg
- Selenyum 18 mcg
- Manganez 7 mg
* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.
Not
- Orijinal tarifte krema kullanılmaz. Kıvamı makarnanın sıcaklığıyla pişen yumurta ve peynir sağlar.
- Bacon yerine pancetta veya guanciale kullanabilirsiniz.
- Yumurtaların pişmemesi için makarna sıcaklığı yeterli ama tavada doğrudan ısıya maruz kalmamalı.
- Daha akışkan bir sos isterseniz ayırdığınız makarna suyunu ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Üzerine taze çekilmiş karabiber ve taze fesleğen serpmek sunumu şıklaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Spagetti Carbonara'da krema olur mu?
Hayır, orijinal tarifte krema yoktur. Sos, yumurta sarısı ve parmesanla oluşur.
Bacon yerine ne kullanabilirim?
Pancetta, guanciale veya pastırma kullanabilirsiniz. Vejetaryenler için mantar alternatifi olabilir.
Yumurta çiğ kalmaz mı?
Hayır. Sıcak makarnayla karıştırıldığında yumurta hafif pişer, ama kıvamlı kalır. Direkt tavaya koyulmamalıdır.
Parmesan yerine başka peynir olur mu?
Grana Padano veya eski kaşar gibi sert ve tuzlu peynirler tercih edilebilir.
Soğuyunca tekrar ısıtılabilir mi?
Tavsiye edilmez çünkü yumurtalı sos kesilebilir. Ancak düşük ısıda kısa süreyle tekrar ısıtılabilir.
Ayrıca beğenebilirsiniz...
