Include in Print View:

Tam Ölçülü Ev Yapımı Lokum Tarifi (Nișasta ve Şekerle Geleneksel Lezzet)

Tam Ölçülü Ev Yapımı Lokum Tarifi (Nișasta ve Şekerle Geleneksel Lezzet)

Evde lokum yapmak sanıldığı kadar zor değil! Geleneksel nişasta ve şeker kullanılarak hazırlanan bu tarifle, katkı maddesiz, yumuşacık ve damakta eriyen lokumlar yapabilirsiniz. Fındıklı, güllü ya da sade olarak çeşitlendirebileceğiniz bu tarifle, kahve yanına şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi 10 mins
Pişirme Süresi 50 mins
Dinlenme Süresi 6 hrs
Toplam Süre 7 saat
Pişirme Yöntemi:
Mutfak:
Kategoriler:
Zorluk: Orta
Tahmini Maliyet: 100
Kalori: 70
En İyi Mevsim: Yıl boyunca uygun
Açıklama

Lokum, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan en özel tatlılardan biridir. Evde yapılan lokum hem sağlıklı hem de oldukça ekonomiktir. Ana malzemeleri su, şeker, nişasta olan bu tatlı, sabırla karıştırılarak kıvam alır. İsteğe bağlı ceviz, fındık veya aroma eklenerek çeşitlendirilir. Tarifte doğru oran ve teknikle tam kıvamında, şekilli lokumlar yapabilirsiniz.

Malzemeler
    Ana Malzeme (Sade Lokum):
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 1 tatlı kaşığı limon suyu)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
  • 4 su bardağı su (2'si şekerli karışım için, 2'si nişastalı karışım için)
    • Üzeri İçin:
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
    • Opsiyonel Eklemeler:
  • 1/2 su bardağı dövülmüş fındık, ceviz ya da Antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı gül suyu (güllü lokum için)
  • 1 damla kırmızı gıda boyası (renkli yapmak için)
Yapılış Adımları
    1. Şekerli Karışım:
  1. 1
    Tencereye 2 su bardağı su, toz şeker ve limon tuzunu ekleyin.
  2. 2
    Karıştırarak kaynamaya bırakın.
  3. 3
    Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, 10 dakika daha kaynatın.
    4. 2. Nişastalı Karışım:
  4. 4
    Ayrı bir kapta 1 su bardağı nişasta + 2 su bardağı suyu iyice karıştırın.
  5. 5
    Karışımı yavaş yavaş şekerli karışıma dökün, sürekli karıştırın.
    6. 3. Kıvam Alana Kadar Pişirme:
  6. 6
    Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
  7. 7
    40-50 dakika içinde kıvam koyulaşır, bal kıvamı alır.
  8. 8
    Karışım şeffaf ve yoğun bir hale geldiğinde altını kapatın.
  9. 9
    İsteğe göre vanilin, aroma veya kuruyemiş ekleyin.
    10. 4. Kalıplama:
  10. 10
    Küçük bir borcamı nişasta ve pudra şekeri karışımıyla kaplayın.
  11. 11
    Sıcak lokumu dökün, spatulayla düzleştirin.
  12. 12
    Üzerine tekrar nişasta-pudra şekeri serpin.
  13. 13
    Oda sıcaklığında 4–6 saat dinlendirin.
    14. 5. Kesme ve Sunum:
  14. 14
    Lokum tamamen soğuyup sertleşince kare şeklinde kesin.
  15. 15
    Her lokumu nişasta ve pudra şekerine bulayın.
  16. 16
    Kapalı kutuda saklayın.

Besin Değerleri

Serving Size 1 lokum

Bir Porsiyon İçin Miktar
Kalori 70kcal
% Günlük Değer *
Toplam Yağ 0g
Doymuş Yağ 0g
Trans Yağ 0g
Kolesterol 0mg
Sodyum 10mg1%
Potasyum 5mg1%
Toplam Karbonhidrat 17g6%
Diyet Lifi 0g
Şekerler 15g
Protein 0g
A Vitamini 0 IU
C Vitamini 0 mg
Kalsiyum 0 mg
Demir 0 mg
D Vitamini 0 IU
Magnezyum 0 mg
Çinko 0 mg
Selenyum 0 mcg
Manganez 0 mg

* Günlük yüzde değerleri 2.000 kalorilik bir diyete göredir. Günlük değeriniz, kalori ihtiyaçlarınıza bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir. Tüm içerikler için besin bilgisi mevcut değildir. Miktar, mevcut besin verilerine dayanmaktadır. (-) Bu besin maddesi için şu anda bilgi mevcut değil. Tıbbi olarak kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız, bu tarifi kişisel tüketim için hazırlamadan önce lütfen doktorunuza veya kayıtlı diyetisyeninize danışın.

Not
  • Sürekli karıştırmak şarttır, yoksa dibe tutar.
  • Şeker ve nişasta oranını birebir tutmak lokumun kıvamı için önemlidir.
  • Gül suyu ekleyecekseniz ocaktan almadan 5 dakika önce ekleyin.
  • Lokumlar tamamen soğumadan kesmeyin, dağılır.
  • Kapalı kutuda, buzdolabı olmadan serin yerde 1 hafta saklanabilir.
Anahtar Sözcükler: lokum tarifi, evde lokum yapımı, nişastalı lokum, türk lokumu, fındıklı lokum, güllü lokum, sade lokum, geleneksel tatlı
Bu tarifi yaptınız mı?
Çevrim içi oku: https://www.yemektarifleri.co/tarifler/tam-olculu-ev-yapimi-lokum-tarifi-nisasta-ve-sekerle-geleneksel-lezzet/